Herrlich knusprige Waffeln, frisches Obst und Schlagsahne – was passt besser in die Sommerzeit. Die Zubereitungsarten sind mannigfaltig, der Teig einfach zu zubereiten und mit modernen Waffeleisen ist das Backen ein Kinderspiel.
Nur ein paar Regeln sind zu beachten: Auch ein antihaft beschichtetes Waffeleisen sollte man ganz leicht, am besten mit einem Silikonpinsel, einfetten. Eine Kelle voll Teig in das aufgeheizte Waffeleisen geben, nötigenfalls mit einem breiten Messer oder einer Palette verteilen und das Waffeleisen schließen. Die „Backampel“ am Waffeleisen (die Kontrollleuchten) zeigt an, wann die Waffeln fertig sind. Sollten nach dem Herausnehmen der fertigen Waffeln Krümel zurück bleiben, sollte man diese entfernen, denn sie würden beim nächsten Backvorgang verbrennen.
Zum Auskühlen legt man die Waffeln einzeln auf ein Kuchengitter, damit sie beim Abkühlen schön knusprig bleiben. Stapelt man sie übereinander, werden sie weich und „labbrig“.
Waffeln lassen sich immer wieder neu „erfinden“: Die beliebtesten Varianten sind natürlich die mit Obst und Schlagsahne. Aber es können auch Cremes oder Joghurt verwendet werden, man kann Apfelmus verwenden, Nougatcreme, mit oder ohne Puderzucker, mit oder ohne Zimt und vieles andere mehr. Und man kann Waffeln natürlich auch herzhaft zu bereiten, mit Schinken, mit Tomaten oder was immer das Herz begehrt.
Am feinsten werden Waffeln mit Butter. Man kann aber für die Zubereitung auch Margarine oder Speiseöl verwenden.
Hier ein einfaches Waffelrezept:
200g Butter, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 300g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Butter, Zucker, Vanillezucker Eier und Salz schaumig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl und Backpulver mischen und zügig unter rühren, zum Abschluss das Mineralwasser unter rühren.
Dann das Waffeleisen erhitzen und die Waffeln backen.
Die Füllung erfolgt dann nach Belieben und man kann es sich nach kurzer Zeit schmecken lassen. Und das Beste ist, dass man den Teig ganz gut vorbereiten, mit Frischhaltfolie zudecken und einige Zeit später frisch zubereiten kann.