Wer gern Pralinen mag, der träumt oft auch davon, die leckeren Süßigkeiten auch einmal selbst zu machen. Viele Pralinenrezepte sind jedoch schwer und für alle, die keine Ausbildung zum Chocolatier genossen haben, schwer nachzumachen. Eine Pralinensorte gibt es allerdings, die man nicht nur leicht sondern auch schnell zuhause zubereiten kann: Trüffelpralinen. Trüffelpralinen sind eine der vielseitigsten Pralinen Sorten und so kann man nicht nur Klassiker wie Marc de Champagne oder Rumtrüffel ganz leicht selbst machen, man kann mit einem einfachen Grundrezept auch ganz eigene Variationen erstellen.

Pralinen werden aus einer ganz einfachen Grundmasse hergestellt. Für eine Portion von knapp 30 Pralinen braucht man 180 g Schokolade, 75 g Butter und 3 EL Schlagsahne. Bei der Schokolade steht einem die Wahl zwischen schwarz, weiß oder Vollmilch völlig frei, so kann man schon hier damit beginnen, seine ganz eigene Praline zu kreieren. Schokolade und Butter werden geschmolzen und dann zusammen mit der Sahne zu einer homogenen Masse vermengt. In diese Masse gibt man dann die gewünschten Aromen oder andere Zutaten. Es eigenen sich auch Alkohole wie Marc de Champagne und Orangenlikör, aber auch Fruchtauszüge wie Kirschwasser oder Zutaten wie Honig sorgen für echten Trüffelgenuss. Generell ist erlaubt, was schmeckt. Meist reicht 1 TL von der gewünschten Geschmacksrichtung, aber auch das kann nach Wunsch variiert werden.

Die fertige Mischung lässt man nun 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Danach rollt man kleine Kugeln aus der Masse. Diese kann man dann entweder mit einem Überzug aus Kuvertüre versehen, oder aber in Kakao, Streuseln und vielen anderen leckeren Zutaten rollen. Typisch sind natürlich Trüffel in Kakaopulver, aber wie wäre es zum Beispiel  mit Fruchtpuder oder Pistazienstückchen? Auch hier gilt: der eigenen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Mit diesem einfachen Trüffelrezept ist es also ganz einfach, selbst eigene Trüffelpralinen herzustellen und in vielen unterschiedlichen Varianten zu kreieren. Wer dennoch um das Wohl der heimischen Küche fürchtet oder einfach kein Händchen fürs Pralinen machen hat, der sollte vielleicht einfach individuelle Pralinen bei Meine Wunschpraline kreieren. Der erste Online Shop für selbst zusammengestellte Pralinen im Internet bietet viele Möglichkeiten und so kann man auch hier seinen Traum von der ganz eigenen Praline wahr machen. Egal wofür man sich am Ende entscheidet: lecker wird es in jedem Fall. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und naschen!