Chinesiche gebackene Banane

Ein wahrer Dessert-Klassiker der Asiatischen Küche ist die gebackene Banane. Den Ursprung findet dieses Gericht in anderen Bananensorten, welche sich von den in Europa vorherrschenden Dessertbananen dahingehend unterscheiden, dass ihr weißlich-gelbes Fruchtfleisch, welches im Geschmack mild bis leicht säuerlich ist, sich nicht zum Rohverzehr eignet. Dennoch ist die grüne bis rote Kochbanane oft auch Gemüse- oder Mehlbanane genannt, in den Ursprungsländern eine sehr wichtige Nahrungsquelle für die Bevölkerung. Es wird sowohl gekocht als auch gebacken oder gegrillt. Auch die Bananenblüten und Herzen werden in der südostasiatischen Küche als Gemüse verwendet, während die Bananenblätter oft als eine Art Serviertablett oder Back- und Grillhülle dienen. Das nachfolgende Gericht ist ein klassisches Chinesisches Rezept für gebackenen Bananen, die Zubereitung findet natürlich im Wok statt, kann aber alternativ auch in einem Topf oder der Friteuse vorgenommen werden.

Für die Zubereitung für vier Personen benötigen Sie ca. 30 Minuten Zeit und folgende Zutaten:

Öl zum Frittieren
4Stck. Bananen
40g Speisestärke, Kartoffelmehl oder Tapiocamehl
40g Mehl
1EL Zucker
1TL Backpulver
1 Prise Salz
6 EL Wasser

Zubereitung:
1. Das Öl im Wok erhitzen.
2. Die Bananen Schälen und in gleichmäßige Scheiben oder Stücke schneiden.
3. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Wasser zu einem dünnen und klumpenfreien Teig verrühren.
4. Die Bananen kurz in den Teig tauchen und etwas abtropfen lassen.
5. Die abgetropften Bananenstücke im Wok in heißem Fett goldbraun frittieren.
6. Die fertig frittierten Bananenstücke abtropfen lassen oder mit einem Küchentuch das Fett abnehmen.
7. Die fertigen Bananenstücke anrichten und je nach belieben mit Honig beträufeln und einer Kugel Vanilleeis dekorieren.

Anstelle von Bananen können auch andere Früchte, wie Äpfel, Birnen oder Ananas für dieses Rezept genommen werden. Die gebackene Banane ist eine wirklich köstliche Nachspeise, die sich auch gut nach einem romantischen Essen macht. Ihre grosse Liebe wird begeistert sein. Achten Sie darauf die gebackene Banane möglichst direkt nach der Zubereitung, noch warm zu servieren.